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        生活百科 / 廚具

        目錄

        兒童剪刀

        如何挑選兒童剪刀

        1、剪刀的大小

        因為是兒童的,所以不用挑選太大的。

        挑選一些方便使用的小剪刀就可以了。

        2、剪刀的材質

        很多兒童用的剪刀外面都有一層塑料包裹。

        這種的很安全,一些卡通圖案的,既可愛又適當的起到保護作用。

        3、剪刀的類型

        有的是稍尖頭的,而有的是圓頭的。

        大家挑選的時候挑選圓頭的比較的安全。

        4、剪刀的重量

        有的材質的剪刀會很重。

        大家挑選的時候挑選一些塑料的,重量也會較輕。

        5、剪刀的存放

        平時應用剪刀帽,扣好剪刀口的地方。

        沒有帽的話,可以自己折疊一個。或者去文具店買一個。

        剪刀要放在文具盒里,或者其他專門存放的小分層里。

        不要亂丟在書包里。

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        菜刀

        如何選購菜刀

        選擇刀具要注意以下幾點。

        一、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。

        首先從用戶的角度來講對于菜刀第一要求肯定是鋒利(快),最好是持久的鋒利。那么我們來看看菜刀的鋒利是由那些屬性所決定的呢?

        1、材料。通常是鋼材,不銹鋼,碳鋼也好(比如炮彈鋼),又或陶瓷(氧化鋯)大馬士革等等。不同的材質決定了刀具成品后具有不同的硬度,那么是否可以理解為硬度越高鋒利度越高呢?應該說不完全正確,因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數,柔和度等。比如說陶瓷刀通常比不銹鋼刀具有更高的硬度,但是在使用過程中使用者卻常常發現還沒有不銹鋼刀快。這是因為受材料的限制陶瓷刀刃口度數不能太小,否則會直接脆掉。當然陶瓷刀也有不腐蝕等優點。硬度:3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳鋼<大馬士革<陶瓷(氧化鋯)

        ⑵開刃的方式。分為機器開刃和手工開刃,所以單就鋒利度而言,鋼材硬度更高的,刃口度數更小的,刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更“快”,更好用,尤指切片刀。所以同樣材料,工藝的切片刀肯定比......

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        煎鍋

        如何選購煎鍋

        1、煎鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。

        2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜,對碗的質量危害較大

        3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好,因其傳火慢。費火、費時。

        4、煎鍋有厚薄之分,以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。

        5、煎鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量并無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料,鍋鑄好后,石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越......

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        蒸鍋

        如何選擇蒸鍋

        在選購電蒸鍋時應先看它是用什么材質制造的。最好選用無異味。易清洗、不易摔碎的透明材質,這樣可隨時看到蒸煮的效果。

        接下來觀察它有幾層蒸格,一般都要有兩至三層,可根據食物的多少自由組合。

        還需注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能,定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作,水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補注,外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。

        在選購時還要看它的容量。目前市場上所售的有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號,可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋托和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物,尤其是可移動式蒸格板,當需要蒸煮的食物一層放不下時,可將蒸格板去掉,合兩層為一層。

        最后要留心它有無積汁盤和蒸格提手,以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。

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        炒鍋

        如何選購炒鍋

        鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層,這是關鍵所在。

        察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。

        鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的,根據喜好可以選擇什么鍋底。

        鍋有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm為最好,這個厚度不一糊鍋,并且保溫效果較好,另外相應的使用年限也長一些,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。

        鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內部組織能更趨于穩定,初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗,把鍋燒一會,然后加進肥豬肉,......

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        砧板

        如何挑選砧板

        選購砧板應注意看以下幾點:

        1、看色澤。質量好的砧板,表面微呈青色,顏色一致,板心不爛不結疤,木材質地堅密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑點或霉爛現象,則不宜選購。

        2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央,年輪圈數多,且疏密均勻的為佳。

        3、看重量。一般來說,厚度在5至6厘米的砧板,越重質量越好。太薄不但不耐用,而且使用起來容易搖晃。

        4、看大小。大小要適中,2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜;4至5人則可選購32厘米左右的。

        砧板買回來后,將砧板從中心打穿一個鋼筆桿大小的洞或在使用前放在濃鹽水中浸泡一晝夜,可使砧板不開裂、不收縮。每次用后均應用菜刀把表面的臟物刮掉,用水洗凈置于陰涼通風處,切勿放在煤爐邊或在陽光下曝曬。如果出現小裂紋,用水浸泡,裂紋便可消失。

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