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        美食百科 / 油

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        魚肝油

        魚肝油的介紹

        魚肝油(英文:fish liver oil),系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油,在0℃左右脫去部分固體脂肪后,用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度,再加適量的穩定劑制成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素D應為標示量的85.0%。為黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚腥臭,但無敗油臭。

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        海狗油

        海狗油的介紹

        海狗油為海豹科動物斑海豹和點斑海豹及多種海豹的脂肪油。從海狗脂肪脂肪里提取,經現代高科技工藝加工而成的營養食品。它能增強血液循環,預防心腦血管疾病,還可預防癌癥。

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        小麥胚芽油

        小麥胚芽油的介紹

        小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油,它集中了小麥的營養精華,是寶貴的功能食品,具有很高的營養價值。特別是維生素E含量為植物油之冠,已被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。

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        深海魚油

        深海魚油的介紹

        深海魚油,是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪成分,分別為EPA和DHA。由于營養調查發現人體健康需要不飽和脂肪酸成分維持,而且社會人群飽和脂肪超標的原因,大量商業機構開發該類補充品。但是沒有任何權威資料臨床證明該品具備治療高血壓等功能,此外受工藝影響,使用尤其謹慎。

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        黃油

        黃油是什么

        黃油是在牛奶的基礎上提煉而成的,在牛身體提煉出來的新鮮牛奶,里面會含有稀奶油和脫脂乳的,先將鮮牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離,然后提取稀奶油加以攪拌,攪拌成濃稠狀的時候過濾剩余的水分,就成為了營養高的黃油。

        黃油營養價值高,含有豐富的維他命、膽固醇、脂肪酸等等,一般都被用作為烹飪的調料品,因為用黃油做出來的菜色會特別香,不僅可以煎牛排、涂面包、也可以炸魚,新鮮可口,食用能使身體的骨骼更為強壯,是很好的保健食物。但是,黃油的脂肪含量特別高,一般不建議直接食用,作為調味品放少量能發揮更大的作用,但要注意,不要過多食用黃油,會容易導致人體的脂肪累贅,影響身體功能。

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        植物油

        植物油是什么

        植物油是什么?植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

        1、植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

        2、研究發現,普通植物油加熱做飯時會產生大量醛類化合物;而醛類化合物可能導致癌癥、心臟疾病以及癡呆等多種病癥。科學家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。

        3、植物油是以富含油脂的植物種仁為原料,經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后,再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油,再經精煉后獲得。

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        相關專家解答

        15個月小孩從車上摔下,鼻孑腫的很厲害,請問可以抹點食用油嗎?

        你好,鼻子腫了,得看看是不是鼻骨骨折了,如果是局部凹陷,需要考慮是否骨折,可以通過x光檢查,如果有骨折,就不能涂抹食用油,避免外力作用加重骨折,建議你最好通過醫生診察后才做后期處理。

        吳佳子 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

        妊娠期糖尿病在日常做飯做菜時用什么食用油比較好啊?

        你好。妊娠糖尿病患者,在日常生活中要控制脂肪的攝入量,炒菜建議用茶籽油、橄欖油、葵花籽油或芝麻油,應盡量避免使用動物油脂。鹽、葡萄糖、蔗糖、淀粉等的攝入量也要嚴格控制,此外就是保證膳食結構均衡、營養充足即可。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        預防妊娠紋的橄欖油?食用的好?還是去孕嬰店買專用的呢?

        你好,建議最好去孕嬰店買專用的,并且在購買時最好先試用一下。目前市面上有不少不同牌子的預防妊娠紋的產品,它們預防妊娠紋的效果會根據孕婦的吸收程度不同而不同,孕婦應選擇皮膚吸收最好的產品再購買。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        多力必需脂肪酸食用調和油孕婦可以吃嗎

        你好,根據你的描述,考慮是可以適量吃的。一般來說孕婦的飲食要清淡健康的,不能吃過于油膩,難以消化的食物的,注意少吃多餐的,同時需要加強飲食營養,多吃有營養的食物的,如肉類,豆制品食物,奶制品食物,蔬菜水果等的。

        汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

        聽朋友說用食用橄欖油可以預防妊娠紋,那從懷孕第幾個月開始要用食用橄欖油涂肚皮呢?

        您好,預防妊娠紋要從懷孕時就開始,可以通過控制體重增加過快,和使用油性護膚品來預防。橄欖油擦在皮膚上后,要適當的輕輕按摩20~30分鐘,促進完全吸收,普通的外用橄欖油就可以,不會對寶寶有影響。

        李勤 廣州軍區總醫院 整形外科 主任醫師

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