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        美食百科 / 鐵

        目錄

        含鐵高的食物有哪些

        含鐵高的食物有哪些

        我們日常的食物中多數含鐵量較少,有的基本測不到,有些含鐵食物,不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%~22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高:

        1、動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%。

        2、動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9.0毫克,豬瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。

        3、蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率僅3%。

        其它含鐵較高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等,應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收,所以膳食巾應注意食物合理搭配,以增加鐵的吸收。

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        補鐵的水果;補鐵的水果

        補鐵的水果有哪些適合孕婦

        孕期要進行鐵的補充,可以幫助孕婦以及胎兒補血。在孕期,補鐵最好是以食物為主,適宜補鐵的水果也有很多,那么,很多女性不知道,補鐵的水果有哪些是適合孕婦的?

        櫻桃中所含的鐵元素十分豐富,其中優質鐵元素非常容易被人體吸收利用,是補鐵效果非常好的水果。并且櫻桃性溫,基本適合所有需要補鐵的人群,日常常吃櫻桃是可以達到預防缺鐵性貧血的目的。并且櫻桃中所含的營養元素還能滋潤皮膚,最適合孕婦食用不過了。

        火龍果含鐵量比一般的水果要高,鐵是制造血紅蛋白及其它物質不可或缺的元素,補充鐵質,可以預防貧血,而且其中的維生素C也有助于幫助鐵的吸收。

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        吃什么補鐵

        補鐵的食物有哪些

        鐵是人體含量的必需微量元素,人體內鐵的總量約4-5克,是血紅蛋白的重要部分,人全身都需要它,這種礦物質而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細胞中,還是需多酶和免疫系統化合物的成分,人體從食物中攝取所需的大部分鐵,并小心控制著鐵含量。那么,我們可以吃什么補鐵呢?補鐵的食物有很多,可以分為以下2種。

        1、動物性食物:動物肝臟、腎、舌,鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、瘦肉、雞肉、雞蛋等。

        2、植物性食物:黑木耳、海帶、大豆、芝麻、海帶、黑木耳、菠菜、紫菜、發菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。

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        哪些輔食富含鐵?

        孕婦補鐵

        孕婦缺鐵的癥狀

        1、孕婦缺鐵時臉色不夠紅潤,有點蒼白,經常頭暈,心悸呼吸加速,注意難以集中,怕冷等,缺鐵嚴重時癥狀會表現的更加明顯,出現一陣眩暈,甚至有異食癖等,更加嚴重的會導致胎兒發育不良、早產和死胎等。

        2、孕婦缺鐵時,面色萎黃或蒼白,全身倦怠乏力,食欲減退,容易出現腹脹腹瀉,吞咽困難、頭暈、耳鳴,甚至出現暈厥。

        3、長期貧血患者,指甲皺縮、不光滑、皮膚干枯,毛發干燥,易脫落,口角易破裂。

        4、不過,也有很多孕婦,缺鐵時也可能不會出現任何癥狀。孕婦缺鐵導致貧血較嚴重的高話,能感覺出疲倦、虛弱或眩暈,嚴重缺鐵性貧血性患者總想吃些冰、報紙或泥土等非食物類東西(一種稱異食癖病癥)。

        5、如果沒有補充足夠的鐵,孕婦生理性貧血會加重,如頭疼、頭暈、耳鳴、目眩、疲倦、乏力、記憶力減退,嚴重的可引起貧血性心臟病,甚至心力衰竭;易發生早產,對出血耐受性差,易休克,產后抵抗力低,易感染。

        孕婦貧血使胎兒氧供應減少,影響胎兒的生長發育,胎......

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        嬰兒補鐵

        嬰兒缺鐵的癥狀

        嬰兒缺鐵癥狀常見就是面色蒼白、微笑變少;食欲不振、精神倦怠等。面色蒼白大多是由于貧血引起的,媽媽可多觀察寶寶口唇、眼瞼、手掌是否蒼白,寶寶的表情與體內很多營養成分含量息息相關,缺鐵的寶寶很少微笑。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運工,一旦缺鐵就容易造成供氧不足,進而影響人體的機體免疫力

        嬰兒缺鐵癥狀可從下面幾點體現

        1、媽媽可以觀察到的。寶寶的皮膚、黏膜逐漸蒼白或蒼黃,以口唇、口腔黏膜及甲床最為明顯。易感疲乏無力,易煩躁哭鬧或精神不振,不愛活動,食欲減退。年齡大些的寶寶可訴頭暈、眼前發黑,耳鳴等。

        2、醫生可以檢查出來的。所謂貧血,就是紅細胞數減少,或者血紅蛋白量減少。檢查是不是貧血,只有通過驗血才能反映出寶寶的真實情況。由于嬰兒期造血系統不完善,會出現短暫的自限性生理性貧血,2~3個月時血紅蛋白含量降至110g/L,但3個月后會逐漸恢復到正常,寶寶年齡不同診斷的金標準也不同。

        3、年齡 血紅蛋白含量(Hb)

        新生兒 Hb<14......

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        產婦補鐵食譜

        產婦缺鐵的癥狀

        產后媽媽身體非常的虛弱,很多微量元素的攝入對自身和寶寶都是有好處的。鐵的攝入對產婦就很重要,若產婦體內鐵含量不足,會出現乏力、頭暈、耳鳴、心悸、氣短,食欲不振、腹脹腹泄等癥狀。 體征也會表現為皮膚粘膜蒼白,并有口角炎、舌炎、皮膚毛發干燥、脫發指甲脆簿等。這不僅對自身的恢復有影響,也會造成寶寶成長發育遲緩,注意力不集中等現象。因此產婦缺鐵必須及時補充。

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        相關專家解答

        我現在懷孕20周了,剛測完微量元素明顯缺鐵,請問孕婦要如何補鐵?吃什么補鐵效果好?

        動物肝臟、肉類、蔬菜、蝦類、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、大瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、紅果等含鐵都比較豐富

        晉雅凌 陜西省第四人民醫院 婦產科 副主任醫師

        懷孕22周,又是服用鐵劑,又吃含鐵的多種維生素,會不會補鐵過量?孕婦補鐵過量會有什么影響?

        孕婦在補鐵時要注意不宜過量。如果是輕微的過量補鐵,會隨著尿液、分泌物、汗液排出。如果是持續性的過量,尤其是給予足劑量的鐵劑,確實容易在內臟沉積,比如在肝臟或者其他器官組織沉積,而造成器官功能的損傷。在給準媽媽補鐵時,先要確定是不是缺鐵性貧血,通過檢測鐵蛋白,補鐵一段時間后,除了觀察鐵色素的增長變化,還要通過鐵蛋白升高的程度來確定補鐵的劑量。 當然,孕婦不需要太擔心。一般來說,不管是婦產科醫生開的口服鐵劑,還是多種維生素中鐵的成分,相對來說是比較少量的,而且是口服的鐵劑,大部分情況下只是不被吸收而排出,對孕婦影響不大。

        高羽 中山大學附屬第六醫院 產科 副主任醫師

        請問,孕婦吃的多種維生素同時含有鈣、鐵的成分,一起服用有影響嗎?孕婦在補鐵的同時補鈣,要注意什么?

        孕婦在補鐵的同時補鈣,大量鈣劑對鐵的吸收是會有一定影響的。孕婦在進食時,盡量避免高濃度的鈣和鐵劑一起食用。有一種情況是,孕婦在吃多種維生素中也含有鈣和鐵,其實少量情況下影響不大。因為多種維生素一般是按照身體的基本需求量,甚至是比基本需求量低一些來設計的,主要是考慮到食物中成分而額外補充小劑量營養素。

        高羽 中山大學附屬第六醫院 產科 副主任醫師

        孕24周,產檢抽血發現貧血,醫生開了口服鐵劑來補鐵,可以不吃嗎?孕婦在什么情況才要選擇口服鐵劑?

        如果孕婦的血色素低于110g/L,這種屬于輕微的貧血,則可以通過肉類食物來補充鐵劑。如果孕婦的血色素持續降低到100g/L,甚至是89-90g/L,單純通過食物來補鐵是不足夠的,則需要額外增加鐵劑的攝取,比如口服的鐵劑。如果孕婦的血色素更低,且合并胎兒發育遲緩,孕婦出現明顯的貧血癥狀(如疲乏、唇白、氣喘、胸悶、頭暈眼冒金星、耳鳴、經常感冒、抵抗力差、脫發、無胃口等),則需要在短期內快速補鐵以達到正常的鐵色素水平。

        高羽 中山大學附屬第六醫院 產科 副主任醫師

        寶寶現在5個月了,吃母乳,我怕母乳中含鐵不夠,想給寶寶另外補鐵,吃什么好?

        足月兒應盡量純母乳喂養6個月,此后繼續母乳喂養,同時及時添加富含鐵食物如強化鐵的米粉、肉泥、魚泥等,有的家長在寶寶滿4個月就開始添加輔食,但也要首選富含鐵的米粉、肉類、魚類。混合喂養和人工喂養應采用強化鐵的配方乳,并及時添加富含鐵的米粉、肉泥、魚泥類。

        劉長偉 南京市兒童醫院 臨床營養科 營養醫師

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