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        美食百科 / 蛋白質

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        蛋白質含量高的食物

        蛋白質含量高的食物

        蛋白質的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品。

        一般而言,來自于動物的蛋白質有較高的品質,含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸約有8種,無法由人體自行合成,必須由食物中攝取,若是體內有一種必需氨基酸存量不足,就無法合成充分的蛋白質供給身體各組織使用,其他過剩的蛋白質也會被身體代謝而浪費掉,所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。

        植物性蛋白質通常會有1-2種必需氨基酸含量不足,所以素食者需要攝取多樣化的食物,從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。

        蛋白質含量高的食物主要為以下4種。

        1、奶類食物以及奶制品

        牛奶、羊奶、馬奶這些奶中都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補充充足的蛋白質,同時還含有豐富的鈣質,經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。

        2、肉類食物

        牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等,這些肉類食物都含有豐富蛋白質。

        3、蛋類食物

        說到蛋白質含量高......

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        孕婦補蛋白質食譜

        孕婦補蛋白質的必要性

        孕婦在懷孕期間需要補充蛋白質,這不僅維持自身需要,同時更滿足了胎兒發育的需要。孕婦補充蛋白質對胎兒的大腦發育具有很重要的作用,人的大腦發育有兩次高峰,妊娠十至十八周是第一次高峰,第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長,到第二十三周,胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。 在大腦發育的第一次高峰期,腦細胞的數目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發育有很大影響。胎兒腦細胞的發育是否良好,孕婦的營養供應至關重要。如果孕婦營養不良,胎兒的生長發育也會受到影響,即使順利產下胎兒,也會體弱多病或智力低下。由此可見營養對孕婦和孩子的健康多么重要。

        1、孕婦補充蛋白質的好處——增強自身免疫

        乳清蛋白中含豐富的活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等免疫物質,能有效增強孕婦自身免疫能力,抵抗流感等各種疾病,還可通過胎盤傳遞給胎兒,提高寶寶的先天免疫能力。蛋白質是準媽媽免疫系統防御功能的物質基礎,如果......

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        產婦補蛋白質食譜

        產婦補蛋白質的必要性

        產婦需要補充蛋白質。因為產后每個媽媽泌乳要消耗蛋白質10~15克,6個月大的嬰兒對必須的氨基酸消耗量很大,所以媽媽的膳食蛋白質是有一定需求的,質量也很重要。每日膳食中可搭配富含蛋白質的食物,才可滿足營養的需要。

        在者產婦分娩后體質虛弱,生殖器官復原和臟腑功能康復也需要大量蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎,含大量的氨基酸,是修復組織器官的基本物質,這些對產婦本身是十分必要的。除了可促進身體恢復,產婦補充蛋白質,還可增加乳汁的質和量,因此產婦是要補充蛋白質的。

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        小兒補蛋白質食譜

        寶寶缺蛋白質的癥狀

        蛋白質不言而喻對人體是很重要的,它能維持人體的生命活動,人體的一切細胞組織和器官都是由蛋白質構成的。同時它也具有維持機體正常活動的功能,機體如果缺少它就會產生很多問題。蛋白質的基本單位是氨基酸,當人體攝入大量的食物時,只有將這些食物分解成氨基酸,才能被人體吸收和利用。

        從這一點上便可以看出蛋白質的重要性,對寶寶而言,由于其身體發育迅速,對蛋白質的需求量會提高高,只有攝入足量的蛋白質才能促進寶寶身體的健康發育。

        如果小兒體內缺乏蛋白質,就會出現頭發枯黃,腳、腿等部位浮腫的臨床癥狀,嚴重時還會出現四肢細短、頭偏大等癥狀。蛋白質對人體的作用非常大,蛋白質不足會影響新生細胞形成的速度,從而導致寶寶生長發育緩慢、身材矮小,一旦寶寶生病,由于體內的蛋白質缺乏,就不能正常地維持身體所需的營養,所以疾病就會很難被治愈,有時還會伴有智力下降等狀況。

        為了防止寶寶缺乏蛋白質,平時媽媽可以讓寶寶多吃些豆類、動物肝臟、......

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        相關知識點

        高蛋白食物有哪些

        相關專家解答

        腹瀉期間,能夠給寶寶吃含蛋白質或高熱量的食物?有沒有推薦的營養食譜呢?

        腹瀉癥狀停止后可逐漸恢復營養豐富的食物。腹瀉期間一般宜進食流質、半流質、少刺激性的食物。

        羅愛武 廣州軍區廣州總醫院 兒科 副主任醫師

        孕婦補蛋白質是不是越多越好?

        你好,蛋白質供應不足,易使孕婦體力衰弱,胎兒生長緩慢,產后恢復健康遲緩,乳汁分泌稀少。所以孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。孕婦在孕期所需要的營養元素很豐富,如脂肪、鐵、鈣等,并非只蛋白質一種,需要全面均衡營養。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。但是,如果孕期高蛋白飲食,則可影響孕婦的食欲,增加胃腸道的負擔,并影響其他營養物質攝入,使飲食營養失去平衡,所以孕婦飲食均衡很重要。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

        孕婦吃什么補蛋白質效果最好?

        你好,在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。為了提高食物蛋白質的高效營養價值,在安排孕婦飲食的過程中,必須將不同來源的動物、植物食品混合,科學搭配食用,使其起到互補作用,則是一種最佳的蛋白質補充方法。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

        懷孕20周補充蛋白質怎么補更合理?

        懷孕中期是胎兒開始快速發育的階段,如果在此時缺乏蛋白質攝入的話,是會影響胎兒的發育的。在日常飲食中,富含蛋白質的動物食品有牛肉、鯉魚、肝類、蛋、豬肉、雞肉、牛奶、奶酪等;豆腐、炒花生仁、綠豆、黃豆粉、赤小豆、紫菜等植物性食物,含蛋白質也較豐富,為了提高食物蛋白質的高效營養價值,在安排孕婦飲食的過程中,必須將不同來源的動物、植物食品混合,科學搭配食用,使其起到互補作用,則是一種最佳的蛋白質補充方法。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

        孕25周多缺蛋白質對小孩影響大嗎?該如何補

        你好,如果缺乏炎癥的話,是會影響胎兒的發育的,在日常飲食中,富含蛋白質的動物食品有牛肉、鯉魚、肝類、蛋、豬肉、雞肉、牛奶、奶酪等;豆腐、炒花生仁、綠豆、黃豆粉、赤小豆、紫菜等植物性食物,含蛋白質也較豐富,為了提高食物蛋白質的高效營養價值,在安排孕婦飲食的過程中,必須將不同來源的動物、植物食品混合,科學搭配食用,使其起到互補作用,則是一種最佳的蛋白質補充方法。

        宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

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