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        美食百科 / 千張

        目錄

        千張的營養及功效

        千張的營養和功效

        千張的功效

        千張甘淡,平。有清肺熱,止咳,消痰的功效。古籍《綱目拾遺》有記錄豆腐批能“養胃,滑胎,解毒。”另外千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

        同時千張還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

        千張的營養價值

        千張營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,蛋白質達40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千張還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素

        兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。千張還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

        千張營養成分很高,每100克千張里就含有以下多種營養素:

        營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
        熱量300.00(大卡)208.00(毫克)423.00(毫克)
        碳水化合物14.50(克)152.00(毫克)93.00(毫克)
        769.40(毫克)蛋白質24.20(克)纖維素2.20(克)
        5.00(毫克)6.10(微克)維生素A3.00(微克)
        2.98(毫克)0.27(毫克)脂肪17.80(克)
        1.37(毫克)維生素E17.80(毫克)胡蘿卜素0.09(毫克)
        核黃素0.09(毫克)硫胺素0.02(毫克)煙酸1.80(毫克)

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        孕婦能吃千張嗎

        孕婦能吃千張嗎

        孕婦能吃千張。千張營養豐富,含有豐富的優質蛋白,還含有鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素,孕婦可以食用,但不宜過量。

        千張中含有豐富蛋白質,而且是屬于完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。

        千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。孕婦食用能預防孕期高血壓。

        千張還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育。孕婦食用對胎兒的健康發育很有幫助。

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        寶寶能吃千張嗎

        寶寶能吃千張嗎

        寶寶慎吃。雖然從豆制品角度看都營養豐富,容易吸收,對于兒童也是一樣,但相比豆腐本身來說,千張還是著重口感嚼勁兒的一類食品,這也正是它區別于豆腐本身的一種特點,也是它受歡迎的一個原因。

        千張是公認的老少皆宜,但小于一歲的寶寶可能由于在牙齒方面還不能夠細致地嚼碎它,從而不利于其消化吸收。相比起來豆類制品,還是豆腐比較適合寶寶。最好是帶湯那種,因為那樣會保持豆腐本身的質軟松嫩吧。

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        產婦能吃千張嗎

        產婦能吃千張嗎

        產婦能吃千張。千張營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。千張的消化吸收率很高,兩片千張,即可滿足一個產婦一天鈣的需要量。

        現代醫學證實,千張除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;千張不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化冠心病患者的藥膳佳肴。不僅是產婦的營養美味,也是產后高血壓患者的食療佳品。

        千張含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌及血癌的功能,千張中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。綜上所述,產婦是可以吃千張的,但不宜過量,應注重飲食均衡。

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        哺乳期能吃千張嗎

        哺乳期能吃千張嗎

        哺乳期能吃千張。千張蛋白質含量比大豆高,而且千張蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。哺乳期食用可補充身體所需的能量和微量元素,還能增強免疫力

        千張易消化、吸收快,是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展,老年人長期食用可延年益壽。而哺乳期期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。

        千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。哺乳期媽媽食用能預防高血壓等心血管疾病。

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        千張的做法大全

        韭菜炒千張的做法

        很家常的一道菜,這里先炒千張再炒韭菜,吃起來水嫩嫩的。

        用料:

        韭菜半斤、千張兩三張、鹽適量、蔥花適量、醬油一點點、花椒面(13香)適量。

        做法:

        1、鍋中加油,油熱后,加入蔥花,醬油(一點點),花椒面炸鍋。之后倒入事先切好的千張,翻炒兩下,鍋中加少量水(不要加太多水)。悶燉2分鐘。

        2、將事先切好的韭菜倒入炒鍋中,一起翻炒,加適量鹽,翻炒。最后加入味精翻炒,出鍋。

        小貼士:

        1、韭菜具有增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目等功效。

        2、選用韭菜時,葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高。

        功效:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

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        吃千張的注意事項

        吃千張的注意事項

        1、千張不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適癥狀。

        2、千張含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫認為,千張性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

        3、千張不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是千張含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

        4、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話,食用千張就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用千張。

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        相關知識點

        豆腐皮

        相關專家解答

        寶寶皮膚過敏飲食方面有哪些注意事項呢?清蒸的豆腐能吃,另外蒸雞蛋能吃嗎?寶寶17個月蕁麻疹。

        你好。過敏性尋麻疹最好少吃或不吃雞蛋及豆腐等高蛋白質食品。雖然蕁麻疹的病因多樣,有可能是物理因素,也可能是遺傳因素,或者是食物藥物等的影響,但,多補充維生素C、維生素P、鈣劑等降低血管通透性的藥物或食物,對改善病癥有良好的效果。

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

        孕婦春季感冒在飲食上有哪些注意事項?有什么不能吃的嗎?

        你好,孕媽媽春天感冒一定要注意不要胡亂自己吃藥,一定要去看醫生,按照醫生的尊囑來用藥。春天孕婦吃羊肉可促進血液循環,增強御寒能力,降低感冒的機會。同時可以多吃蔬菜水果,增強體質。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

        妊娠期糖尿病的飲食有哪些注意事項嗎?孕婦要怎樣吃才更營養健康又可以避開糖尿病呢?

        減少食物中脂肪,尤其是飽和脂肪酸含量,增加食物纖維含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的所占比例合理。禁止煙酒,減少鈉的攝入,少食多餐,適當運動。

        萬波 南方醫科大學第三附屬醫院 產科 主任醫師

        請問月子里能吃水果嗎?有哪些注意事項,我天天吃各種燉湯快要膩暈了,一個水果沒有吃過。

        其實在月子里也是可以吃水果的,一般的水果都是適合吃的,只要注意吃的量就行了。而且根據你的情況,這樣天天吃燉湯也是不太適合的,在月子里也是需要注意飲食均衡,不能老吃過于油膩的食物,這樣對小孩和你的腸胃都是沒有好處的,這個是你需要注意的。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        秋季給五個月寶寶做熱湯面時有哪些注意事項,比如魚湯面、雞湯面之類的都能吃嗎?

        可以吃啊,5個月已經可以添加主食類的輔食了,一次添加的量不宜過大,要循序漸進,熱湯面還可以添加一些碎菜,注意一次的菜量不宜過多。

        王玉梅 清華大學第一附屬醫院 營養科 營養科副主任

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