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        美食百科 / 動物血

        目錄

        動物血的營養及功效

        動物血的營養和功效

        各種動物的血液因其富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等多種人體必需的營養物質和微量元素,因而被人們譽為“液體肉”。

        豬血具有生血功能。對于治療脘腹脹滿、食欲不振、宮頸糜爛、哮喘等效果顯著。由于豬血中含礦物質較多,脂肪較少,因而非常適于老年人、婦女、兒童食用,尤其對缺鐵性貧血佝僂病、軟骨癥療效更為顯著。

        牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水,精鹽適量,攪拌均勻,煮熟或者蒸熟,切塊拌醋食用,也可以用按照上法加工好的牛血塊,回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊,回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。

        羊血具有活血、補血、上血化瘀之功用。主要用于各種內出血、外傷出血的食療,主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下等癥,此外還可解野菜中毒。服用方法可將鮮羊血加鹽、水適量攪勻蒸熟,再烹調食用,也可取鮮血熱飲,每次10-20毫升。

        鴨血具有補血和清熱解毒的作用。用于治......

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        孕婦能吃動物血嗎

        孕婦能吃動物血嗎?

        孕婦是可以吃動物血的。在人們的傳統觀念認為吃棗可以補血,但是這種說法在科學研究證明下是不成立的。相反吃動物血是可以補血的,即“以血補血”這句話是對的。這是因為動物血中含有血紅素鐵,它是補鐵的很好來源,極易被人體吸收。

        瘦肉、動物血、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物,其中的鐵很容易被人體吸收、利用,孕婦每周吃兩次動物血、肝臟,要遠勝于吃大棗補血。

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        寶寶能吃動物血嗎

        寶寶能吃動物血嗎?

        寶寶是可以吃動物血的。動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發育階段的寶寶多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血

        對于有偏食壞習慣的寶寶,在不愿意吃飯的時候,可以鹵動物血給他們吃,放點配料,如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等,味道很好。

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        產婦能吃動物血嗎

        產婦能吃動物血嗎?

        產婦是可以吃動物血的,媽媽產下小寶寶的過程中,會流失部分血液,因此,產后補血一定不能忽視。坐月子要吃好,除了營養要足,更要吃對東西,這樣方能夠有效補血補身子。B族維生素是紅細胞生長發育所必需的物質,動物肝臟和瘦肉中含量較多,綠葉蔬菜等也含有葉酸,產婦可多食用。

        貧血的產婦往往食欲不佳或消化不良,因此,要特別注意飲食的色、香、味,以促進產婦的食欲。事實上,美味的菜肴,對胃酸分泌也有促進作用。

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        哺乳期能吃動物血嗎

        哺乳期能吃動物血嗎?

        哺乳期是可以吃動物血的。哺乳期可以吃多一些補血的食物,比如麻油雞、瘦肉、血豆腐、肝等含鐵的食物,魚、禽、肉及動物內臟、蛋、奶及豆制品等可以提供優質的蛋白質

        由于產后失血和胎兒晚期鐵貯存,再加上本身分娩時損失了大量的鐵,容易引發產后貧血,所以女性產后哺乳期間應該每天攝取25毫克的鐵,以作彌補,可以每周吃一次動物肝臟或動物血,或者常食瘦肉等其他含鐵比較豐富的食物。

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        動物血的做法大全

        菠菜鴨血湯的做法

        鴨血性寒味咸,有補血,解毒的功效,營養豐富。

        用料:

        鴨血250克,菠菜100克,海燕50克,枸杞子20克,鹽3克,雞精,胡椒粉適量。

        做法:

        1、沙鍋放油燒熱,下姜片、蔥段爆香后,放水燒開。

        2、鴨血洗凈切片,放入鍋中煮熟。

        3、鴨血撇去浮沫,倒入碗內備用。

        4、洗鍋,放入水煮開,將海燕魚處理干凈后,與姜片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘,撈去調料渣。

        5、放鴨血、枸杞子,加鹽、雞精和胡椒粉調味,再煮兩三分鐘,放入菠菜段和蔥花即可。

        小貼士:

        1、菠菜要最后放,否則會影響口感。

        2、鴨血性寒味咸,有補血,解毒的功效。

        功效:枸杞子中含有14種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分,是老幼咸宜的保健食品

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        吃動物血的注意事項

        吃動物血的注意事項

        其實動物血液在作為美食的同時,它對人體的養生和保健起著非常重要的作用,處在粉塵工作環境下的教師和建筑工人平時應該多攝入一些動物血液,能夠很好的預防塵肺的發生,另外腸胃功能疾病的人常吃動物血液可以保養臟器官。不過在食用時還是有一些禁忌的。

        食用禁忌

        1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

        2、不宜食用過量。過量食用,會造成鐵中毒。影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。

        烹飪小技巧:

        1、買回動物血后要注意不要讓凝塊破碎,除去少數黏附著的動物毛及雜質。

        2、然后放開水一氽,切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

        3、烹調動物血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味,另外也不宜只用動物血單獨烹飪。

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