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        生活百科 / 烹飪技巧

        目錄

        豆渣的吃法

        豆渣的吃法

        豆渣有非常多的作用和營養價值,那我們應該怎么來吃豆渣呢?

        1、營養早餐

        豆渣瀝干之后,色拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然后將豆渣倒進去翻炒,炒熟。放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆漿,泡菜,燒餅饅頭,就是很好的早餐。

        2、豆渣粥

        用料:豆渣、玉米面,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米面作的粥香甜,更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

        3、金玉飄香

        豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料,用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒,打入雞蛋,繼續翻炒。

        4、豆渣蛋餅

        用料:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

        做法:(1)將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。

        (2)將少許食油加入餅鐺中,然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘后即可食用。

        特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質。尤......

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        米飯夾生怎么辦

        米飯夾生怎么辦

        在生活中,我們偶爾遇到米飯夾生的現象。如果米飯夾生怎么辦呢,小編帶你一起了解一下! 1.什么是夾生飯?

        作為熟語使用 “夾生飯”指沒熟透的飯。做飯的技藝自然很高。以物質形態去分,有干飯和稀飯;從操作層面來看,有蒸、煮、炒、燜之別。不管花樣如何翻新,最忌諱的是做成半生不熟的夾生飯。它是一種米飯的另類生存狀態,它介于成熟與生澀之間,游離于美艷和丑陋之外。

        2、米飯夾生怎么辦

        1)若米飯夾生并不很嚴重,您可用筷子在米飯中扎一個個小洞,再往小洞中倒入少許開水,將爐火重新打開,過十分鐘后再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用。

        2)飯燒夾生時,不要翻動夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然后,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過十分鐘,等黃酒......

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        微波爐菜譜

        微波爐菜譜

        一、菜譜:

        微波爐可以做出各式各樣的食品哦,如:微波爐烤紅薯,微波爐做蛋糕,微波爐烤土豆片,微波爐版黑椒蜜汁雞腿,微波爐做蛋撻,微波爐玉米,微波爐餅干,微波爐雞翅,微波爐蒸魚,豉油皇乳鴿,咸蛋蒸肉餅,沙茶肉串,佛手白菜卷,蒸三色蛋,蛋包飯,蝦球粥,鯉魚汁粥,泥鰍魚茸粥,鯉魚阿膠粥,黃花魚粥,海參粥,海鮮粥,蝦米芋頭粥,魚 粥,豬紅粥,蒸蒜香大蝦等等。

        二、微波爐妙用七招

        1、食品、餐具消毒 將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱,食用前再用微波爐加熱一下,可以杜絕細菌的生存;市場上買回的熟食,用微波爐加熱一下再食用,既可保持食物原有的風味和營養,又可將細菌全部殺滅,除金屬制品外的餐具均可用微波爐來進行消毒處理。

        2、蔬菜干燥脫水 把蔬菜用小功率加熱至表皮收縮成干癟狀而略軟,用塑料袋包裝后密封保存,食用時經浸泡即可烹飪食用,這樣,就可以吃到過季的蔬菜了。

        3、藥物防蛀防霉 貴重中藥材放在微波爐內加至溫熱,冷......

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        豆漿機食譜

        豆漿機食譜

        1、五豆豆漿

        制作豆漿是豆漿機最基礎的作用,五豆豆漿有降脂降壓、強筋健脾的作用,中老年人常引用比較好。

        用料是:黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生10克、水1200毫升。

        制作方法:先將幾種豆類浸泡6-16小時備用;將浸泡好的五豆裝入豆漿網中,加入水;啟動豆漿機十幾分鐘。然后將豆漿煮熟。即成。

        2、綠豆漿

        綠豆有清熱降暑之功效,還能消除水腫,潤喉止咳,明目降壓。

        所需材料:綠豆80克、白糖50克、清水適量(用料也比較簡單)

        制作方法:將綠豆洗凈,浸泡6-16小時備用;將泡好的綠豆放在豆漿機網罩中,杯體加入清水。啟動,十幾分鐘之后將豆漿煮熟即可。里面的殘渣還能用作綠豆沙之用。

        3、黑芝麻豆漿

        喜歡喝芝麻豆漿的朋友可以試試黑芝麻豆漿,有烏黑養發,解表清熱,滋養身體的作用哦。

        用料:黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量

        制作方法:將黃豆、花生浸泡6-16小時備用;將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿......

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        豬肚怎么洗

        豬肚怎么洗

        豬肚可以做出很多美味,但是清洗豬肚是件很麻煩的事,下面小編介紹幾個小方法希望可以幫到大家。

        清洗豬肚的方法:

        1、用植物油清洗。剖開豬肚,清理好所附的油及其他雜物,淋上一湯勺植物油,然后徹底的正反面反復揉搓,最后用清水漂洗幾次,這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭,還可讓豬肚潔白光滑。

        2、先用刀刮一遍豬肚比較臟的一面,然后用冷水沖洗。再用20克左右的面粉均勻的撒在豬肚上使之成糊狀,一邊用手搓洗一邊用水稀釋,這樣使其臟物容災面糊里,豬肚兩面都如此搓洗,這樣來回搓洗兩三遍后就可用清水沖洗幾次即可。

        3、用鹽清洗。剖開豬肚,用約10克鹽均勻的撒在豬肚兩面,然后正反面反復揉搓,以此方法重復兩三次,最后用清水沖洗,切忌一定要用清水多沖洗幾次,不然做成成菜時會咸。

        4、用醋清洗。因為醋可以是蛋白膠原縮合并改變顏色,醋也可以去除豬肚表面的黏液和臟物,這個方法也很不錯。


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        高壓鍋燉排骨要多久

        高壓鍋燉排骨要多久

        高壓鍋燉排骨一般20分鐘左右就可以了。一般是先用大火煮,等有氣壓的時候開始用小火煮。

        高壓鍋燉排骨的做法:

        1、排骨用涼水洗凈,焯水去血水后,再用涼水洗凈、瀝干。

        2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用、調料盒裝好調料。

        3、將洗凈排骨入高壓鍋,小火煸干水分,加調料改中火加熱炒勻至肉上色。

        4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

        5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘后關火。

        6、待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏),打開,加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關火即可。

        7、裝入容器前,取出蔥、姜、蒜及調料盒。

        溫馨提示:

        1、高壓鍋的使用方法:

        (1)、使用前檢查密封圈,氣閥,和高壓帽是否完好,正常。

        (2)、高壓鍋加水要高出材料2/3,但不能高出鍋內壁的標尺。

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        牛肚怎么洗

        牛肚怎么洗

        很多人第一次買牛肚牛百葉,其實看上去挺干凈的,可回家洗過之后,放在鍋里燒有一股很難聞的味道,吃到嘴里很惡心,那么才洗干凈呢?小編帶你了解一下。

        清洗牛肚比較麻煩,但洗好后醬煮出來口感好,沒有雜質,比較脆嫩,清洗時把牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來,先用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液,再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓干凈,沖凈后再加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可!

        具體牛肚的清洗方法:

        1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

        2. 然后再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

        3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

        購買牛肚時如何鑒別牛腩質量:

        牛肚即牛胃,牛肚中運用最廣的為肚領和百葉,在購買牛肚的時候要特別注意鑒......

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