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        美食百科 / / 菊花茶

        目錄

        菊花茶的介紹

        菊花茶是指我國十大名花之一。菊花,全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時也在白菊花中加些茶葉,起到調味的作用。產地湖北大別山麻城福田河的福白菊,浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花(四大懷藥之一)都有很高的藥效。特別推薦枸杞明皇菊茶,這款組合型茶,里面是個頭大、甘甜的寧夏枸杞還有顏值爆表、口感清甜的明皇菊。寧夏枸杞的優點:糖分少,干燥,不易結塊且干凈、分量足、個頭大。明皇菊的優點:口感清甜、花朵偏大、湯色亮黃清澈。這一款組合茶,口感甜潤,爽口不膩,適合四季飲用。

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        菊花茶的營養價值

        理化分析表明,菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用,而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析,植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外,還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

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        菊花茶的功效與作用

        古籍記載認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為,菊花含有多種營養物質,具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。

        清香宜人的甘菊適合泡茶飲用,蘇杭一帶產的白菊更是上選。菊花茶其實不加其它茶葉,只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以,冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

        菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用,功效更為顯著,如以下幾種菊花茶飲。

        1、枸杞明皇菊茶:取江西明皇菊、寧夏枸杞,凈重:45± 5g,沖泡之前可以溫水簡單清洗一下,用100℃的開水沖泡,可以反復沖泡幾次直至無味。代茶飲用,能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身。

        2、三花茶:菊花、金銀花、茉莉花均少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。

        3、菊花蜜飲:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保溫30分鐘,過濾后加入適量蜂蜜,攪勻之后飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

        4、取菊花10克,茶葉3克,一并沖泡,可防治早期高血壓。

        5、取菊花10克,桑葉、枇杷葉各5克,研成粗末,用沸水沖泡代茶飲,可防秋燥,適于因秋燥犯肺引起的發熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。

        6、甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之效。

        7、每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。

        8、冰糖菊花茶:取野菊花15克(鮮品加倍),沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。每日2劑,代茶飲用,沖至無味。清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。

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        菊花茶的副作用

        1、脾胃虛寒最好少喝

        用菊花泡茶,不宜長期連續飲用,一般3~5天即可。體質偏寒的人不妨放點枸杞,而脾胃虛寒的人最好少喝。陽虛體質的人,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,尤其是脾胃虛寒的人,多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適,導致反酸。可見,用菊花茶來降火清熱也是有選擇的,不能千人一方。

        2、茶里加冰糖也要注意

        喝菊花茶時,有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的,但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好別加糖,單喝菊花。此外,還有一些脾虛的人也不宜加糖,因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多,感到不適。所以,不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時直接以熱水沖泡即可。

        3、應選小且顏色泛黃的菊花

        菊花容易發霉、長蟲,市場上菊花質量參差不齊,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。

        此外,選菊花最好選花萼偏綠色的菊花,這表明剛開的時候就摘下來了。選購時,先用手摸一摸,松軟的、順滑的菊花質量比較好。

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        菊花茶的泡法

        菊花茶有清熱解毒,清肝明目的功效,對口干、火旺、目澀,或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效。但應注意的是,應掌握正確的菊花茶沖泡方法。

        泡泡菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡即可。

        若是飲用的人多,可用透明的茶壺,每次放一小把,沖入沸水泡2-3分鐘,待水七八成熱時,可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。

        飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘甜。

        現代科學已能提取菊花中的有效成份,制成菊花晶、菊花可樂等飲品,讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。比如枸杞明皇菊茶,取江西明皇菊、寧夏枸杞,凈重:45± 5g,沖泡之前可以溫水簡單清洗一下,用100℃的開水沖泡,可以反復沖泡幾次直至無味。代茶飲用,能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身。

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        菊花茶品質判斷

        1、好的菊花茶,花朵大小整齊,沒有碎花,沒有雜質,沒有粉塵,沒有小蟲子。而品質差的則反之。

        2、好的菊花茶泡開后,花朵舒展開來,好像活了一樣,非常有活力,生氣,而差的菊花茶泡開后則死氣沉沉的。

        3、好的菊花泡開后,水是通透清澈的,而差的菊花茶則濁的,含很多雜質。

        枸杞明皇菊茶,取上好江西明皇菊,口感清甜、花朵偏大、湯色亮黃清澈,代茶飲用,能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身。

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        相關專家解答

        孕婦能不能喝枸杞菊花茶?會有副作用嗎?

        孕婦能喝枸杞菊花茶,但要適量。

        孕婦喝枸杞菊花茶的好處:枸杞有明目清肝的作用,菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒,有平肝明目、清熱解毒之特效,對高血壓、高血脂的孕婦有很好療效。孕婦容易上火便秘,但孕婦熱氣時又不適合喝涼茶,菊花沒有別的副作用,只是性寒一點,對孕婦來說是沒問題的,這時候喝點菊花茶可以下火緩解便秘這種情況了。對于腎虛的孕婦來說,枸杞無疑是最受歡迎的美味與妙藥,更是一種不可多得的保健營養品。孕婦喝枸杞菊花茶還能保護視力,促進胎兒的視力發育。

        孕婦喝枸杞菊花茶需注意:枸杞菊花茶雖然有很好的滋補和治療作用,但也不是所有人都適合服用。枸杞溫熱身體的效果相當強,因此正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的孕婦最好別喝這茶。

        思思may 太平洋親子網 懷孕頻道

        小孩感冒咳嗽能口喝桔子皮泡菊花茶嗎

        你好,是可以喝的。菊花茶可以用來治療感冒風熱。感冒可以服用板藍根和金銀花,咳喘寧和燉川貝冰糖梨來吃。口服液吃藥的同時也可以通過食物來輔助治療。食療上可喝姜糖水來祛寒。同時要喝大量的溫開水,增加汗液和尿量的排放,加快病毒細菌地排出。

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

        春季里孕婦容易上火,可以泡一些菊花茶喝嗎?

        可以喝菊花茶,還要注意:1.喝水:多喝水,能夠讓準媽媽排毒,別擔心跑廁所麻煩,總比便秘要強的多吧!2.喝粥:不妨自己熬一些粥,紅薯粥、南瓜粥、小米粥等,這些粥都能夠促進孕媽的胃腸蠕動,不僅能夠減少便秘的發生,還有養顏食補的功效哦!3.足夠睡眠。 4.清涼解毒:如果出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等的情況,可以吃點清涼解毒食物,如苦瓜、西瓜、苦菜等食物,少吃巧克力、羊肉等食物。

        葛靜 解放軍總醫院第一附屬醫院 婦產科 副主任醫師

        孕婦能喝菊花茶嗎,孕婦喝茶注意事項是什么?

        喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點綠茶,但是,孕婦如果喝茶太多、太濃,特別是飲用濃紅茶,對胎兒就會產生危害。孕婦在飯后1小時后再飲用淡綠茶,就可以解決這個矛盾了。 沒有飲茶習慣的孕婦最好用點富含維生素C的飲料,因為維生素C能幫助鐵的吸收,還能增強機體抗病能力。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        上火了能喝菊花茶嗎?會不會影響乳汁分泌?

        哺乳期應慎喝菊花茶。

        哺乳期應慎喝菊花茶的原因:菊花茶中含有鞣質,會影響鐵的吸收。另外,菊花茶性涼,雖然具有清熱解毒作用,但并不適合所有體質的媽媽,而且寒涼的食物容易通過乳汁影響寶寶,造成嬰兒腹瀉。

        哺乳期正確喝菊花茶的方法:哺乳期媽媽上火了可以喝一點菊花茶,沒上火的話建議不要喝。喝菊花茶的時候最好不要加冰糖,因為冰糖也是寒涼食物,兩者一起食用會寒上加寒,而且攝入過多糖分容易引起肥胖。哺乳期媽媽上火除了喝菊花茶,還有其他多種溫和的緩解方法:例如多喝水,多吃新鮮果蔬,忌食辛辣刺激的食物。媽媽要牢記:哺乳期的飲食以清淡為宜,少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;哺乳期的飲食要均衡,縈素搭配得當,不要挑食。

        吳佳子 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

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