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        美食百科 / 芋頭

        目錄

        芋頭的功效與作用

        芋頭的功效與作用

        1、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

        2、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。

        3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

        4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

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        芋頭的做法

        芋頭的做法大全

        筍干芋頭老鴨湯的做法

        芋頭粉糯香滑,有益胃、寬腸、通便之功,久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。芋頭怎么做好吃?芋頭的做法各式各樣,做湯是常見的吃飯。芋頭入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣,加入滋補的水鴨,更讓您胃口大開。這湯暖胃、補腎,且男女老少皆宜。

        用料:

        鴨半只、筍干4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。

        做法:

        1、筍干用清水浸泡幾天,放進冰箱冷藏室,每天換一道水,直至泡發能用手撕得動,撕成筍條,并適當切短點。

        2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水,加入鴨塊去除血腥,水開后撈出鴨肉,將水倒掉。

        3、炒鍋內加少量植物油,炒香蔥姜片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪

        4、準備好芋頭,切塊。

        5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片,中火燒開轉中小火煨1小時左右。

        加入芋頭和鹽燉半小時左右,其間用勺子漂去油星即可。

        小貼士:

        1、筍干最好用淘米水泡,泡出來會更白,而且要多換幾道水。

        2、鴨肉比較......

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        孕婦可以吃芋頭嗎

        孕婦可以吃芋頭嗎

        孕婦可以吃芋頭嗎?芋頭含有豐富的微量元素,能夠增強人體免疫力,很適合孕婦食用。另外,芋頭富含纖維素,孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外,芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等,可以有效保護牙齒,提高機體免疫力。孕婦除了需要增加各種營養素外,芋頭也是一個不錯的選擇。

        孕婦吃芋頭的好處:

        1、芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化,是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。

        2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

        3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。

        4、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

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        寶寶能吃芋頭嗎

        寶寶能吃芋頭嗎

        寶寶能吃芋頭。寶寶能吃,芋頭營養比較豐富,芋頭中含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,寶寶食用能夠增強人體的免疫力和抵抗力。

        芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。這對寶寶而言都是很好的,能增強寶寶的抵抗力。

        只是寶寶吃芋頭時要注意芋頭有粘液不好消化,寶寶太小,不易吃太多的芋頭,否則消化不好。寶寶吃的芋頭要做的爛一些,可以將芋頭放在粥里,熬粥的時候煮爛些,這樣芋頭本身的發干,也不會導致寶寶便秘發生。

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        產婦能吃芋頭嗎

        產婦能吃芋頭嗎

        產婦能吃芋頭。芋頭營養豐富,含有大量的淀粉、糖類、膳食纖維維生素B族、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。既是蔬菜,又是糧食,可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟,黏嫩爽口,營養豐富,既能做菜肴又能做各種各樣的零食,酥脆又可口。

        芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

        芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

        芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。產婦可以吃些芋頭,但任何食物都不宜過量食用。

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        哺乳期能吃芋頭嗎

        哺乳期能吃芋頭嗎

        哺乳期芋頭是可以吃的,但是芋頭含淀粉較多,吃太多容易造成肚子脹氣,消化不良,從而對孩子吃奶產生影響,也有可能會使孩子出現腹脹和胃部不適,所以適當食用就可以了,不要吃太多,此外不要吃韭菜,花椒,麥芽,維生素B6等回奶的食物

        芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。

        芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時富含膳食纖維,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機體抗病能力,有助病后康復。

        祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。哺乳期婦女偶爾會出現大便干結,這時可適當食用一些芋頭緩解此癥狀。

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        芋頭手癢怎么辦

        芋頭手癢怎么辦

        手癢的原因因為芋頭皮內含有堿性很強的黏液,稱為草酸堿,對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進入血液,具有溶血的作用,會引起紅細胞的分解,使血球解體,失去凝聚能力。

        預防的方法是剝芋頭前用醋洗手,醋的酸性可以中和這種堿。如已經感覺到癢了,在此我向大家介紹幾種止癢方法:

        1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。

        2、用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來洗手,也可止癢。

        3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點風油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。

        4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

        其實可以把芋頭整個煮熟后再剝皮,那樣營養并不會流失,而且不會造成自己手癢的癥狀。

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