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        美食百科 / 香菇

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        香菇的營養價值

        香菇的營養價值

        在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇,其原因也就不言而喻。

        香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。

        現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5-烏苷酸等核酸成分。

        每100克香菇里就含有以下營養成分:

        營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
        熱量19.00(大卡)20.00(毫克)53.00(毫克)
        2.58(微克)煙酸2.00(毫克)11.00(毫克)
        碳水化合物61.70(克)2.00(毫克)維生素B20.08(毫克)
        1.40(毫克)蛋白質2.20(克)膳食纖維3.30(克)
        0.30(毫克)維生素C1.00(毫克)0.12(毫克)
        0.66(毫克)脂肪0.30(克)0.25(毫克)

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        孕婦能吃香菇嗎

        孕婦能吃香菇嗎

        孕婦能吃香菇。香菇是食用蘑菇中的優良品種,有“蘑菇皇后”的美稱。香菇氣味香鮮,營養豐富,富含18種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種,而且多屬于L型氮基酸,活性高,易吸收。孕婦食用能強身健體,促進胎兒的發育。

        香菇中還含有30多種酶,有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過性病毒體”,能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發育,對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤,可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。孕產婦經常食用香菇能增強機體免疫力

        香菇營養豐富,多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。營養學家對香菇進行了分析,發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質,它經太陽紫外線照射后,會轉化為維生素D,被人體利用后,對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

        香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外,還有一種多糖類,......

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        寶寶能吃香菇嗎

        寶寶能吃香菇嗎

        寶寶能吃香菇。香菇高蛋白、低脂肪,體內還有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇,它能轉化為維生素D,這種物質被人們吸收后,對于增強嬰幼兒抵抗疾病的能力,有很大的功效。

        寶寶長個子離不開維生素D,香菇含有豐富的維生素D,寶寶食用可預防寶寶佝僂病。其次,缺乏鐵、鋅元素的孩子生長發育會遲緩,而香菇干品中鈣、鐵、鋅等礦物質含量也較多,這些都是寶寶長個期間不可缺少的礦物質。另外香菇含有雙鏈核糖核酸,寶寶食用能預防流行性感冒等癥。

        寶寶食用香菇能預防齲齒。首先,蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖體,能夠抑制口腔內致病菌的生長,阻止牙菌斑的形成,防止齲齒。

        香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精,氣味芳香,有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C,同樣具有殺滅有害菌,保護牙齒的作用。

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        產婦能吃香菇嗎

        產婦能吃香菇嗎

        產婦能吃香菇。香菇營養豐富,多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力。營養學家對香菇進行了分析,發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質,它經太陽紫外線照射后,會轉化為維生素D,被人體利用后,對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

        香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”,它富含18種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種,而且多屬于L型氮基酸,活性高,易吸收。產婦食用香菇不僅能提高機體免疫力,還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效,是一種優質的健康食品,可以經常食用。

        香菇中還含有30多種酶,有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的腺嘌呤,可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。

        香菇的食用方法很多,可以單獨食用,也可與雞鴨魚肉相配;可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴,也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃,其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯,不僅不會刺激胃腸道,還有利于營養物質的消化吸......

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        哺乳期能吃香菇嗎

        哺乳期能吃香菇嗎

        哺乳期能吃香菇。香菇營養豐富還有發奶的作用呢。月子期間建議吃細、軟的食物,湯類也是很好的可以發奶,所以香菇湯挺合適的,但是注意如果燉雞的話只能選公雞,母雞會回奶的。其他的話香菇炒菜什么的都可以。只要注意不吃冷的、硬的、辛辣、太酸太甜的食物就好。

        香菇中有一種“瀘過性病毒體”,能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發育,對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤,可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。哺乳期媽媽經常食用能增強自身和寶寶的免疫力

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        香菇的做法大全

        香菇蒸蝦盞的做法

        香菇蒸蝦盞中的蝦肉含有豐富的蛋白質和鈣質,有利于提高孕婦免疫力

        用料:

        蝦8個、香菇8朵、食鹽適量、細香蔥少許

        做法:

        1、香菇洗凈去掉香菇蒂。

        2、蝦剝去殼,去蝦線,洗凈,剁成泥,最后調一點點鹽攪拌勻。

        3、將處理好的蝦泥填入香菇中。

        4、蒸鍋開火,至鍋中水開后,放入香菇盞蒸5、6分鐘即可。將小香蔥洗凈切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。

        小貼士:

        1、蝦不能與某些水果同吃,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會刺激腸胃,引起人體不適。

        2、蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,但同時也適合懷孕初期的準媽媽。

        功效:蝦肉含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,有利于提高孕婦免疫力。

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        香菇發霉了還能吃嗎

        干香菇發霉了還能吃嗎

        香菇(冬菇)又名椎茸,是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品,其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食 用菌,也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法,其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們為席上佳肴。

        香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。那干香菇發霉了還能吃嗎?建議最好不要吃發霉的香菇,如果舍不得扔掉的話,還可以將其先清洗干凈,然后再廚房專用的紙巾將其捂干,再將其放到太陽下暴曬,或者是放到微波爐里烘干也可以。如果將其經過這樣的處理之后,還會有異味的話,那就棄之不可食用。

        其實只要是食物發霉就不要食用,發霉的食物會影響身體健康,甚至還會引發癌癥。如何防止干香菇發霉?烘干的香菇先要裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害,也可在貯藏......

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        相關專家解答

        很喜歡吃香菇,孕婦能不能吃香菇呢?

        孕婦可以吃香菇。

        孕婦吃香菇的好處:香菇營養豐富,多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。營養學家對香菇進行了分析,發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質,它經太陽紫外線照射后,會轉化為維生素D,被人體利用后,對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

        香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外,還有一種多糖類,它們是由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多聚物,試驗證明多糖類雖不直接殺傷病毒,但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力,具有明顯的抗腫瘤活性和調節機體免疫功能等生物作用。

        Lily 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

        香菇營養豐富,懷孕初期可以吃香菇嗎?

        懷孕初期能吃香菇。

        孕婦吃香菇的好處:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效,香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。孕婦多吃香菇能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。香菇的食用方法很多,其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯,不僅不會刺激胃腸道,還有利于營養物質的消化吸收。

        孕婦吃香菇的注意事項:孕婦吃香菇,挑選時要避開長得特別大的鮮香菇,因為它們多是用激素催肥的,大量食用可對機體造成不良影響。此外,香菇沒煮熟吃了會中毒,建議香菇用開水煮10分鐘后再炒,確保食用安全。

        Taylor 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

        哺乳期可以吃香菇嗎?對寶寶有沒有影響?

        哺乳期可以吃香菇。

        哺乳期吃香菇的好處:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。經常食用對預防人體,特別是對于哺乳期的寶寶因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益,可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。特別是自然晾曬的香菇含鈣量非常高,非常適合寶寶對鈣的吸收。

        哺乳期吃香菇需注意:哺乳期媽媽食用香菇是需要注意它的營養搭配,香菇為動風食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養價值降低。

        Shirley 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

        3到5歲小孩咳嗽可以吃香菇瘦肉粥嗎

        你好,是可以的。咳嗽可以服用服咳喘寧,食療上可以吃川貝冰糖梨來輔助治療,并且飲食以清淡為宜,以及給寶寶多喝白開水,注意保暖。保持室內空氣的濕度及溫度,空氣流通有利于呼吸通暢。祝寶寶早日健康。要密切關注小孩的病情,若情況嚴重建議到醫院進行檢查和治療。

        夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

        小孩發燒可以吃香菇瘦肉稀飯嗎

        你好!這個是可以給孩子吃的,此外孩子生病,要注意孩子的飲食,最好是以清淡的飲食為主,多給孩子喝水,祝你孩子早日康復!

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

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        聯系編輯:曾靜波

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