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        美食百科 / 鮑魚

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        鮑魚的營養價值

        鮑魚的營養價值

        鮑魚一直被視為山珍海味,因此,鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富,含有二十多種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,B1等。除此以外,鮑魚還具體有哪些功效呢,下面我們就一一來了解。

        1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;

        2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

        3、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;

        4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;

        5、鮑魚具有滋陰補養功效,并是一種補而不燥的海產,多吃無妨。

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        鮑魚價格

        鮑魚價格

        鮑魚是一種名貴海味,又名九眼魚,屬貝類,產于海洋中的巖石上,海水越深,產的鮑魚就越大,一般來說,個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方,其中尤以日本青森縣出產的“網鮑”最為名貴。

        澳洲鮮鮑300元一個;日本吉賓鮑和網鮑,這兩種鮑魚要到香港和日本才吃得到,三十萬一個。大連鮑128一斤(含25個左右);南非干鮑五頭的400元左右。而一般市場上的鮮鮑魚,6個頭到8個頭的基本是120元一斤了,有時市場價會變化。

        鮑魚的價格還根據干鮑魚和鮮鮑魚兩種價格,大小不同,產地不同,市場價總會有點小出入,提醒大家根據時價去購買鮑魚。

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        孕婦能吃鮑魚嗎

        孕婦能吃鮑魚嗎

        孕婦能吃鮑魚,而且建議吃鮑魚補充營養。孕婦在懷孕第4個月起必須增加能量和各種營養素,以滿足合成代謝的需要,孕中期能量每日增加200千卡,蛋白質4—6個月時增加15克,7—9個月時增加25克,鈣增加至1500毫克,鐵增加至28毫克,其他營養素如碘、鋅、維生素a、d、e、b1、b2、c等也都相應增加,膳食中應增加魚、肉、蛋等富含優質蛋白質的動物性食物,含鈣豐富的奶類食物,含無機鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等,蔬菜、水果還富含膳食纖維,可促進腸蠕動,防止孕婦便秘。而鮑魚本身營養價值就高,富含蛋白質、鈣以及維生素,孕婦適量吃鮑魚是有利于更好地孕育寶寶。

        再者,鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首,營養豐富,具有通便、補血益氣、亮發、提高免疫力的作用,可以治療頭痛頭暈,健腦明目,調經,養陰補虛。孕婦適量吃鮑魚可以增強自身體質,還可以補充營養,但在食用鮑魚時,一定要選擇新鮮,需熟透后再食用為宜,另外忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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        鮑魚的清洗方法

        鮑魚的清洗方法是什么

        素有“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚好吃,洗起來也不是很麻煩,那么鮑魚怎么洗?前全世界的鮑魚品種約達100余種,大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚與罐頭鮑魚等多種。它們在處理與烹調過程,略有差異。下面我們來看看各種鮑魚是怎么洗的。

        新鮮鮑魚:

        新鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮮鮑魚,在用刷子刷洗其殼后,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后,一般不需刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

        罐頭鮑魚:

        罐頭鮑魚是熟的,切成薄片是一道上好的冷葷,若是配上罐頭龍須菜,便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚,能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種,各有千秋。日本的鮑魚小些,顏色淡—些,一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐......

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