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        美食百科 / 黃豆

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        黃豆的功效與作用

        黃豆的功效與作用

        黃豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動脈硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸,能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。

        黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。可用于脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣等

        黃豆的功效與作用具體有以下9點。

        1、提升免疫

        大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

        2、讓頭腦聰明

        黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神經機能和活力。

        3、強健器官

        大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。

        4、提高精力

        大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

        5、美白護膚

        黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期癥狀。此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

        6、預防癌癥

        大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發現,它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

        7、阻止氧化

        黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。

        8、降低血脂

        大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。

        9、輔助降壓

        美國科學家研究發現,高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。

        黃豆營養成分極高,每100克黃豆就含有以下多種營養素:

        營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
        熱量 359.00(千卡) 蛋白質 35.00(克) 脂肪 16.00(克)
        碳水化合物 34.20(克) 膳食纖維 15.50(克) 維生素A 37.00(微克)
        胡蘿卜素 220.00(微克) 維生素B1 0.41(毫克) 維生素B2 0.20(毫克)
        維生素B6 0.46(毫克) 葉酸 181.10(微克) 維生素E 18.90(毫克)
        191.00(毫克) 465.00(毫克) 1503.00(毫克)
        9.20(克) 199.00(毫克) 8.20(毫克)

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        孕婦能吃黃豆嗎

        孕婦能吃黃豆嗎

        孕婦是可以吃黃豆的。孕婦能吃黃豆,黃豆營養豐富,含有蛋白質和微量元素,含有8種人體必需氨基酸以及不飽和脂肪酸和卵磷脂,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是食療佳品。孕婦可以食用。每100克黃豆含鈣367毫克,是孕婦補鈣的理想食品。

        1、提升免疫:大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

        2、讓頭腦聰明:黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

        3、強健器官:大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化

        4、提高精力:大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

        5、降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的......

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        寶寶能吃黃豆嗎

        寶寶能吃黃豆嗎

        寶寶能吃黃豆,黃豆對兒童不僅有助消化作用,能通便、去肝火,改善肝臟的代謝,還能幫助吸收鈣質,改善貧血。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發育。

        黃豆可以給寶寶打豆漿喝,但如果寶寶還小,豆漿不要喝的太多不利于消化吸收,寶寶一歲了可以吃一些豆制品了如豆腐、豆皮、豆腐腦等。黃豆性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降,食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點黃豆湯喝,既能補充水分,又能消暑,一舉兩得。

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        產婦能吃黃豆嗎

        產婦能吃黃豆嗎

        產婦是可以吃黃豆的,黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發育。每100克黃豆含鈣367毫克,是產婦補鈣的理想食品。此外,黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。

        黃豆的營養價值最豐富,素有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。服食黃豆可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。

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        哺乳期能吃黃豆嗎

        哺乳期能吃黃豆嗎

        哺乳期是可以吃黃豆的,但是不過可量,食用過量的黃豆或經常食用黃豆,會使人體內的嘌呤含量升高,在人體內嘌呤氧化后就會變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風。所以食用黃豆要適量。

        黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

        醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆,可以使皮膚細嫩、白皙、潤澤,有效防止雀斑和皺紋的出現。黃豆中的高含量蛋白質,可以營養肌膚、毛發,令肌體豐滿結實,毛發烏黑亮澤,容顏不老。

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        黃豆的做法

        白蘿卜絲炒黃豆的做法

        黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等,是食用植物,也是補虛調養的佳品。

        用料:

        黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

        做法:

        1、泡發的黃豆中撒少許鹽,提前腌制一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用干黃豆的話,可提前泡一晚,充分漲發開,這樣更有利于吸收,它的營養價值能充分的發揮出來)。

        2、香蔥切段,蒜苗洗凈切碎,白蘿卜洗凈,切絲。

        3、鍋中放少許油,油熱后放入蔥姜,蔥姜炒出香味后,放入白蘿卜絲,進行炒制。加少許鹽,將蘿卜絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋內,進行翻炒。

        4、放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋。

        小貼士:

        1、黃豆味甘,性平。能健脾利濕,益血補虛,解毒。

        2、白蘿卜味甘、辛、性涼,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、......

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        吃黃豆的注意事項

        吃黃豆的注意事項

        黃豆有很多好處,但吃黃豆時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓黃豆的營養被吸收得更徹底,黃豆的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。

        和黃豆不相宜的食材搭配:

        蝦皮:黃豆不可以和蝦皮一起吃,如果一起吃會引起消化不良,嬰幼兒要特別注意。

        芹菜:黃豆不可以和芹菜,一起吃會降低鐵的吸收,孕婦和產婦是需要注意的。

        酸奶:酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收

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        納豆是什么 | 天貝

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        兩歲寶寶能吃煮熟的黃豆和花生豆嗎

        您好,2歲的寶寶已經可以正常的進食輔食類的食物了。如果家長不放心,可以選擇將黃豆和花生豆煮的爛一點,弄成泥喂給孩子吃。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

        小孩一周五前幾天拉肚子 現在已經好了黃豆芽能吃嗎

        你好,可以吃的,清淡飲食即可。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

        小孩長水痘能吃水鴨燉黃豆湯嗎

        你好,一般是可以的,但是得水痘的話,最好還是飲食以清淡為主比較好,同時多喝溫開水,注意休息,保持皮膚清潔衛生。注意休息等。

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

        聽說吃黃豆能補鈣,產婦能吃黃豆嗎?

        產婦能吃黃豆。

        產婦吃黃豆的好處:黃豆營養豐富,含有蛋白質和鈣、磷等微量元素,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是產婦補鈣和產后恢復的食療佳品。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進寶寶的神經發育,需要哺乳的產婦不妨吃多點,有利于促進寶寶的大腦發育。黃豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒,產婦食用對預防產后抑郁癥有積極的作用。黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。產婦食用還能預防產后高血壓。另外從中醫上來說,黃豆具有益氣養血、健脾寬中、健身寧心、下利大腸、潤燥消水的功效,是非常適宜虛弱的產婦食用的補益食品。

        產婦吃黃豆需注意:產婦需要注意黃豆不宜和芹菜一起食用,這樣會降低身體對鐵的吸收。另外黃豆吃多容易脹氣,所以產婦食用時不可一次吃太多,以免脹氣不舒服。

        思思may 太平洋親子網 懷孕頻道

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        一般來說,這種情況是可以的,主要是在妊娠期一定不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。 不要喝酒咖啡,戒煙,不要接觸有毒物質和輻射源。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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