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        美食百科 / 杏仁

        目錄

        杏仁的功效與作用

        杏仁的介紹

        杏仁是種含有豐富營養物質的薔薇科植物,外殼堅硬,種子表面帶有凹紋,兩端尖而中部飽滿,表皮多呈淺褐色,味有甜苦之分,我國杏仁一般分為兩大類,即南杏仁和北杏仁,南杏仁較甜,適合當做零食,而北杏仁偏苦,一般用于入藥,但由于其帶有微毒性,不可多食。

        在全球,杏仁多引種于暖溫帶地區,如中亞,西亞和地中海地區。在中國,則分布于熱帶地區如廣東,海南以外的大多地區。由于其種植歷史悠久,又屬于優秀果品,因而與種植歷史同樣悠久的棗桃栗李共同被譽為“中國古代五大名果之一”。

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        杏仁吃多了會怎么樣

        杏仁吃多了會怎么樣

        杏仁有助于人體健康,但杏仁吃多了可致人中毒。

        杏仁作為一種比較名貴有富有營養的干果,不僅可養顏美容,還可預防心血管疾病,控制飲食,更是益于減肥。雖然杏仁有許多的藥用價值和食用價值,但卻不可食用過量,因為杏仁內含有毒物質氫氰酸,所以杏仁吃多了可能導致中毒,危害人們身體健康。

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        孕婦能吃杏仁嗎

        孕婦能吃杏仁嗎

        杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁一般產于中國南方,味道微甜、細膩,多用于食用,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;而苦杏仁多產于北方,帶苦味,多作藥用,具有潤肺、平喘的功效,對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

        苦杏子味酸性大熱,孕婦進食后可能會有滑胎的風險,由于妊娠胎氣胎熱較重,故一般應遵循產前宜清的藥食原則,而苦杏子的熱性及其滑胎特性,為孕婦之大忌。苦杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒,建議孕婦最好不要吃苦杏仁。

        孕婦可以吃甜杏仁,對胎兒發育和孕婦都有好處。不過就算是甜杏仁,雖然有一定的好處,可是吃多了,可以造成孕婦便秘,所以甜杏仁也要少吃。

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        寶寶能吃杏仁嗎

        寶寶能吃杏仁嗎

        寶寶應該慎吃杏仁。杏仁的營養元素很豐富,吃杏仁有助于補充營養物質,提高自身的免疫力,但是對于寶寶而言,需要慎重選擇,杏仁又分南杏和甜杏,北杏仁較苦并帶有微毒性,不適合寶寶食用,以免其毒性影響寶寶身體。甜杏仁含有纖維素,寶寶若食用過多,甜杏仁在寶寶腹內引起膨脹,可能會導致寶寶消化不良,導致寶寶腹瀉或者嘔吐,并且寶寶咽喉發于未全。

        而且杏仁相對于寶寶的咽喉來說,體積較大,直接給寶寶喂食杏仁很容易嗆住寶寶,引發寶寶的氣管問題,所以父母們最好不要給寶寶喂食杏仁。若一定要給寶寶食用杏仁則要控制分量,并且先將杏仁磨成粉加入粥類便于寶寶消化的食物中再喂食。

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        產婦能吃杏仁嗎

        產婦能吃杏仁嗎

        產婦是可以食用杏仁的,產婦生產常會流失大量的營養元素,杏仁含有豐富的營養物質如優質蛋白,膳食纖維,維生素,無機鹽等等,產婦吃杏仁,可以補充營養元素,有利于產后的恢復。

        杏仁含有豐富的蛋白質和膳食纖維,產婦吃杏仁,可幫助產婦補充體力,提高免疫力,增強抵抗力,同時助于滋潤產婦的腸胃,促進產婦腸胃的消化,促進產婦排尿排毒,減輕身體水腫現象,在產后保持身材。

        產婦產后容易身體虛弱,免疫力下降,神經系統調節功能減弱,杏仁中富含蛋白質,多種維生素和礦物質,食用杏仁可以幫助產婦補充優質蛋白,維生素,礦物質,幫助產婦提高免疫力,補充體力,增強神經系統如呼吸系統的調節力度。

        杏仁含有油脂,吃杏仁可以幫助產婦滋潤皮膚,恢復皮膚光滑,利于產婦皮膚抗衰老,抗皺和抗氧化。產婦生產后身體虛弱經常沒有胃口,甜杏仁味道香濃,產婦吃甜杏仁有利于改善胃口,增進食欲。但是產婦食用杏仁時切忌貪食,杏仁帶有微毒性,產婦若不控制攝入量容易......

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        哺乳期能吃杏仁嗎

        哺乳期能吃杏仁嗎

        哺乳期是可以食用杏仁的,處于哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶,容易流失大量營養元素,吃杏仁有利于媽媽們補充營養元素,幫助媽媽們強身健體。

        由于給寶寶喂奶,哺乳期媽媽會流失營養,導致身體的免疫力系統功能,神經調節功能易下降,杏仁富含蛋白質礦物質,哺乳期的媽媽們吃杏仁,可以補充蛋白質和礦物質,有利于提高身體的免疫力,維持神經調節機能的正常。

        給寶寶喂奶容易耗費大量精力,感到身體疲憊,還常伴有胃口不佳,心情郁悶等癥狀。食用杏仁后可以補充蛋白質,有利于處于哺乳期的媽媽們補充營養,減輕身體疲憊的癥狀,還可通過食用甜杏仁,促進腸胃的消化,改善胃口,幫助媽媽們心情和緩,維持媽媽們的情緒健康。

        有些哺乳期媽媽可能會出現乳汁不足,或者沒有乳汁的現象,吃杏仁有助于哺乳期的媽媽們通乳,促進乳汁的增多。但哺乳期的媽媽們不宜食用過多,以免杏仁的毒性影響自身身體,也不利于保證母乳的健康安全。

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        杏仁的做法大全

        杏仁蝦排的做法

        杏的營養價值很高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于孕媽的心臟健康。

        用料:

        蝦10只、雞蛋黃1個、杏仁(片)適量、小麥面粉少許、色拉油適量、食鹽適量、黑胡椒適量。

        做法:

        1、將大蝦去頭和殼,再背部片開去蝦線,成一個大片,用鹽和黑胡椒粉腌10分鐘。

        2、將蛋黃和面粉加一點點水和成面糊。

        3、將腌好的大蝦托上面糊,然后沾滿杏仁片成大片狀,就是蝦排的生坯。

        4、講鍋里放油燒至5成熱,放入蝦排,中火將蝦排炸變色(2分鐘)撈出即可。

        小貼士:

        1、正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。

        2、杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。 

        3、杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

        功效:杏的營養價值很高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康,還含有維生素E等......

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        吃杏仁的注意事項

        吃杏仁的注意事項

        杏仁要注意營養搭配,和相宜的食物搭配起來更有利于我們補充杏仁里的營養。

        紅棗搭配:紅棗和杏仁都屬于上好果品,二者搭配更有助于我們活血補血,可以養顏益氣,適合女性。

        海帶搭配:海帶可以幫助我們減少色素沉淀,與杏仁相配,可以有效幫助我們的皮膚抗氧化抗衰老,保持皮膚健康和年輕。

        與豬肺搭配:豬肺可以幫我們清肺,杏仁和豬肺搭配可以更好地幫助我們清出五臟毒素,幫助我們擁有健康的五臟。

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        相關知識點

        巴旦木和杏仁的區別

        相關專家解答

        老婆懷孕3個月了,愛吃杏仁,但我聽說杏仁有毒,是嗎?孕婦能吃杏仁嗎?為什么?

        杏仁有分兩種,一種是甜杏仁,一種是苦杏仁。甜杏仁是人工選育出來的,可以食用的杏仁,這種杏仁無毒,孕婦可吃。苦杏仁是大自然的產物,為了保護自己,產生了一種叫“苦杏仁苷”的毒素,這一種就不適合孕婦和小孩吃。

        林淑嫻 廣東省中醫院 營養科 醫師

        孕婦能吃杏仁嗎 ?謝謝了

        建議最好別吃杏仁,在你懷孕期間。因為杏仁中含有毒物質那就是氫氰酸,所以為了避免其毒性透過胎盤屏障從而影響胎兒,所以孕婦應禁食杏仁。堅果可以吃一些,比如核桃什么的,都是很有營養的!建議孕婦在自己的飲食方面一定要重視起來,這樣對寶寶才有好處的!

        宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

        孕婦能不能吃杏仁,會有胎兒影響嗎

        孕婦應慎吃杏仁。

        孕婦慎吃杏仁的原因:杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁味道微甜、細膩,多用于食用,具有潤肺、止咳、滑腸等功效;而苦杏仁多帶苦味,一般是作藥用,具有潤肺、平喘的功效。

        苦杏子味酸性大熱,孕婦進食后可能會有滑胎的風險,由于妊娠胎氣胎熱較重,故一般應遵循產前宜清的飲食原則,而苦杏子的熱性及其滑胎特性,為孕婦之大忌。苦杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,其毒性物質可以透過胎盤屏障影響胎兒發育。

        孕婦可以吃甜杏仁,對胎兒發育和孕婦都有好處。但也不宜多吃,可能會造成孕婦便秘。

        甄俊俊 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

        孕婦能吃杏仁嗎?一次可以吃多少

        杏仁可以分為兩種,其一是苦杏仁,可以做中藥,內有毒素,作為食品食用確實可以致胎兒死亡,孕婦不能吃苦杏仁。其二是甜杏仁,可以食用,對胎兒發育和孕婦都有好處。因而孕婦可以吃甜杏仁,不過就算是甜杏仁,雖然有一定的好處,可是吃多了,可以造成孕婦便秘,所以甜杏仁也要少吃。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

        孕婦吃杏仁有好處嗎?

        市場上的杏仁按照來源分為兩個大的類別,一類是杏仁,一類是扁桃仁。目前我們所吃的大杏仁屬于扁桃仁,較小的杏仁屬于真正的杏仁。杏仁和扁桃仁又分成不同品種,其中有的是苦杏仁,有的是甜杏仁。一般來說,用來專門收獲杏仁供食用的栽培種都是甜杏仁,孕婦都可以吃,比如美國大杏仁和我國新疆栽培的大杏仁,而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。 苦杏仁當中含有較多的苦杏仁甙,它在水解之后會放出有劇毒的氫氰酸,所以苦杏仁有毒,孕婦不要吃。不過,苦杏仁甙也是一種藥用成分,苦杏仁本身就是入藥的,中藥杏仁的平喘止咳等作用與此有關。不苦的杏仁當中,所含苦杏仁甙微乎其微,不用擔心。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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