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        美食百科 / 豬肉

        目錄

        豬肉的營養及功效

        豬肉的營養和功效

        豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

        對于人來說,豬幾乎全身是寶,它的各個部位,包括豬血,都極富營養,可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補肝血、益腎精,使精充血旺,筋強骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。

        豬肉的營養成分很高,每100克豬肉所含營養素如下:

        營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
        熱量 395.00(大卡) 維生素A 16.00(微克) 0.84(毫克)
        煙酸 2.80(毫克) 維生素B1 0.26(毫克) 12.00(毫克)
        碳水化合物 1.10(克) 維生素B2 0.11(毫克) 162.00(毫克)
        膽固醇 69.00(毫克) 2.40(毫克) 0.13(毫克)
        脂肪 30.80(克) 維生素C 1.00(毫克) 57.50(毫克)
        蛋白質 14.60(克) 維生素E 0.95(毫克) 2.94(微克)
        11.00(毫克) 130.00(毫克)   

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        孕婦能吃豬肉嗎

        孕婦能吃豬肉嗎

        孕婦能吃豬肉嗎?孕婦可以吃豬肉,吃豬肉還會給孕婦帶來很多好處。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。孕婦應該攝取動物型蛋白,豬肉可以提供大量的動物蛋白。不過豬肉一定要煮熟了吃,生豬肉含有很多細菌可能引起流產

        豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。另豬肉可以補充鐵和維生素A,這是孕婦必須的元素。豬肉是一必要的營養食材,它含有豐富的維生素B1,可使人倍增力氣,能改善缺鐵性貧血;豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

        由于孕婦是相對特殊的群體,因此在飲食上要更為注意。要煮熟了再吃,生豬肉可能會含有寄生蟲,進入人體會對身體造成傷害;食用前不宜用熱水浸泡,以免失去營養價值;燒煮過后禁忌加冷水,以免營養成分發生變化;最好煮了吃或者燉著吃,尤其是孕婦,燉的豬肉鮮嫩美味、湯汁也很養人。

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        寶寶能吃豬肉嗎

        寶寶能吃豬肉嗎

        寶寶可以吃豬肉。雖然寶寶還小,不能吃和大人一樣做法的肉,但是這并不代表寶寶不可以吃豬肉。

        豬肉性味甘咸平,是我國居民食用最多的動物性食物,富含磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、蛋白質等,而蛋白質在寶寶飲食金字塔的底部,是需要攝入量最大的。當然,雖然蛋白質的主要來源是奶類制品,但肉類也是重要來源之一,特別的小寶寶對鐵的需要量大,豬肉正含有豐富的鐵,適合寶寶的需求。

        家長可以挑選新鮮的豬肉,把肉剁細了,或者嚼了給寶寶吃,也可以把肉剁碎了,和雞蛋一起做成雞蛋羹給寶寶吃。注意肉要剁碎一些,太大塊會噎著寶寶。

        寶寶一次不能吃太多肉,因為寶寶的消化系統尚未健全,吃太多會造成消化負擔,可以摻雜一些菜混合著吃,如胡蘿卜泥青菜肉末菜粥、蓮藕玉米肉末粥,胡蘿卜、青菜等都是很好的食材,胡蘿卜含有豐富的維生素A,青菜含有維生素C、維生素B,這些都能提高寶寶的免疫力,熬成粥給寶寶食用是非常好的選擇。

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        產婦能吃豬肉嗎

        產婦能吃豬肉嗎

        在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。

        豬肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。產婦由于剛生產完,身體會比較虛弱,此時更需要補充多種營養,強健體質,豬肉不失為一個好選擇。

        另外豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。產婦產后急需補血,因此可以通過攝入豬肉來有效補血。

        豬可謂全身是寶,豬肝能養血補肝,明目去翳,患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。豬蹄性味甘咸平,有補血、通乳、托瘡的作用,可用于產后乳少、癰疽、瘡毒等癥。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

        產婦吃豬肉可以有多種做法,配合其它食材做成各種鮮美的食譜。如黃花菜燉瘦豬肉,利尿通乳。藕節黃芪豬肉湯,益腎攝血,可治療氣虛,都十分適合產婦食用。但要注意肉的攝入量一......

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        哺乳期能吃豬肉嗎

        哺乳期能吃豬肉嗎

        哺乳期可以吃豬肉。哺乳期媽媽要注意,媽媽們在產后碰到的問題多,最通常的就是產后乳汁不通,尤其量少且又全身虛弱者,會乳房硬脹。而豬肉搭配其它食材熬制成豬肉粥后,不但豬肉的營養溶于粥中,讓人體更好消化,還具有很好的通乳催乳作用,適于產后乳汁不通、少乳者食用。

        豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

        豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。

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        豬肉的做法大全

        豬肉泥的做法

        豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

        用料:

        豬肉30克

        做法:

        1、將豬內肉剁碎。

        2、用海爾消毒鍋將豬肉蒸熟。

        3、將蒸熟的豬肉壓成泥,在用湯匙給寶寶喂食。

        小貼士:

        1、寶寶開始嘗試優質蛋白質時,可以先從雞肉或豬肉開始,比較不容易過敏。

        2、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

        3、豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

        功效:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

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        吃豬肉的注意事項

        吃豬肉的注意事項

        吃豬肉有很多好處,但吃豬肉時也要注意食材搭配。

        和豬肉相宜的食材搭配:

        1、大蒜:豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。

        2、黃瓜:黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

        3、蓮藕:藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。

        4、黃花菜:黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、 補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力......

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        相關專家解答

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        汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

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