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        美食百科 / 菠蘿

        目錄

        菠蘿的營養價值

        菠蘿的營養價值和功效

        菠蘿的功效

        菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經;具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

        菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對于患高血壓和腎炎的病人有好處。此外,菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫。

        菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

        每100克菠蘿的營養素含量如下表:

        營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
        碳水化合物10.80(克)維生素A3.00(微克)12.00(毫克)
        蛋白質0.50(克)維生素C18.00(毫克)0.14(毫克)
        熱量41.00(大卡)胡羅卜素20.00(微克1.04(毫克)
        脂肪0.10(克)核黃素0.02(毫克)9.00(毫克)
        纖維素1.30(克)硫胺素0.04(毫克)0.24(微克)
        煙酸0.20(毫克)113.00(毫克)8.00(毫克)
        0.07(毫克)0.80(毫克)0.60(毫克)

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        菠蘿為什么要用鹽水泡

        菠蘿為什么要用鹽水泡

        吃菠蘿之前一定要用鹽水泡,這是為什么呢?

        因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質,直接食用,會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力,用鹽水泡過菠蘿后,可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜。

        吃菠蘿的好處:

        菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物,可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解,利于人體吸收,飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高,適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑,以取代鹽的使用量。

        不過,菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。

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        孕婦能吃菠蘿嗎

        孕婦可以吃菠蘿嗎

        孕婦可以吃菠蘿嗎?菠蘿,又稱鳳梨,是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿外形美觀,汁多味甜,含有有機酸和B族維生素、維生素C等營養成分,具有清熱解暑,生津止渴,開胃消食,利大小便的作用,是非常適合孕媽媽的熱帶水果。

        小編整理了39種常見水果,讓您一眼記住哪些孕婦不能吃。更有200多種常見蔬菜、海鮮、零食、補品、茶飲等飲食禁忌。


        孕婦吃菠蘿的好處:

        1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫。

        2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

        3、菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

        4、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

        不過,菠蘿含有菠蘿蛋白酶,有的人對該物質過敏,吃菠蘿15分鐘會出現過敏反應,如腹瀉、嘔吐、腹痛的情況。如果第一次吃就有......

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        菠蘿的做法大全

        菠蘿咕咾豆腐的做法

        豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,符合孕婦對豆類食物的攝取。

        用料:

        豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

        做法:

        1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。

        2、鍋入放油燒熱,入豆腐炸一下,炸成金黃色。

        3、鍋入放油,熱后放蔥姜蒜片,加入番茄醬炒,加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒,再加入菠蘿翻炒。

        4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

        小貼士:

        1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。

        2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高,有8種氨基酸,具有益氣、補虛的功效。

        3、豐富的蛋白質有利于增強孕婦體質,豆腐還可以補脾胃,改善孕婦食欲不振。

        功效:豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,符合孕婦對豆類食物的攝取。

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        菠蘿上火嗎

        孕婦吃菠蘿上火嗎

        孕婦適量吃不會上火。菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果,一般正常食用不會上火,孕婦也能吃,適量食用也不會上火,不過一次也不宜吃太多。

        菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,能分解蛋白質。少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。另外,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,直接食用會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

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        吃菠蘿的注意事項

        吃菠蘿的注意事項

        菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,可以達到脫敏的作用。沾一些鹽水,會使味道更好,而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性,避免引起過敏。菠蘿生食時最好在飯后食用,以避免引起腹痛。

        吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內,如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內,而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。

        出現上火現象時,應停止食用菠蘿,多喝白開水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現象。眼、鼻上火的,可用淡鹽水沖洗。

        和菠蘿搭配相宜的食材

        1、茅根:菠蘿和茅根同食可治療腎炎。

        2、雞肉:菠蘿和雞肉同食有補虛填精,溫中益氣的功效。

        3、豬肉:菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。

        4、冰糖:菠蘿和冰糖同食,可生津止渴。

        和菠蘿搭配相克的食材

        1、牛奶、雞蛋:菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食,會影響消化吸收

        2、白蘿卜:菠......

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        寶寶能吃菠蘿嗎

        寶寶能吃菠蘿嗎

        寶寶可以吃菠蘿嗎?慎吃。寶寶8個月之后,就可以稍微的吃一些稀粥和水果來換口味了,這樣對刺激寶寶的味覺神經很有幫助。菠蘿里有三種成分,可能會引起寶寶過敏,因此最好等到2歲之后再給寶寶喂食。對于菠蘿這類易過敏的水果,不妨煮熟了再給寶寶吃。

        如果過敏體質的嬰幼兒在初次和第二次嘗試菠蘿時,要特別小心,建議最好先給孩子少量試吃,然后觀察兩小時內是否出現皮疹,若不放心可再觀察3天是否出現延遲性的其他過敏癥狀,如果都無過敏發生,就表示孩子對該種水果不會產生過敏,以后就可放心吃了。

        菠蘿中三種成分:

        1、菠蘿中含有多種“生物甙”,對寶寶的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。

        2、菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經遞質,具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用,其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克—3.5毫克。

        3、菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。提煉出來以后有很強的......

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        產婦能吃菠蘿嗎

        產婦能吃菠蘿嗎

        產婦能不能吃菠蘿?產婦可以吃菠蘿。菠蘿性平,味甘、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果,不過一次也不宜吃太多。同時,哺乳媽媽應注意,菠蘿的過敏成分可能通過乳汁作用于寶寶,導致寶寶過敏,所以產婦最好少吃菠蘿,特別是初次食用的產婦。

        產婦適量吃一些菠蘿對身體有好處。菠蘿含有人體所需的維生素和礦物質,它的營養成分還包括糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪、核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維等。菠蘿營養的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪、并能有效幫助消化吸收。另外,它還能改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。

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        哺乳期能吃菠蘿嗎

        哺乳期能吃菠蘿嗎

        哺乳期能不能吃菠蘿?哺乳期媽媽可以吃菠蘿,不過一次不宜吃太多。菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶容易引起的人體過敏,而哺乳期屬于敏感時期,在不確定的情況下,最好少吃菠蘿,以免過敏原通過乳汁作用于寶寶,引起寶寶過敏。

        一般情況下,菠蘿過敏者,在食用后15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。為了避免哺乳期吃菠蘿給小兒帶來身體上的不適應,哺乳期乳媽媽們,在飲食方面應謹慎。

        減少吃菠蘿過敏的方法:

        1、把菠蘿削皮、挖凈果丁后,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞掉其中的菠蘿蛋白酶,甙類也會被消除,5-羥色胺會溶于水中。

        2、如果想保持菠蘿的新鮮口味,也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再用涼開水浸洗去咸味,同樣可以達到消除過敏的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。

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        相關專家解答

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        菠蘿含有菠蘿蛋白酶,有的人會容易過敏,過敏會導致腹痛、嘔吐等,所以孕婦還是要少吃,特別是對菠蘿過敏的孕婦。懷孕期間要注意飲食,不能夠吃生冷的、刺激性的、煎炸的食物,最好吃得清淡一些,多吃含蛋白質豐富的食物。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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        你好,孕婦可以吃菠蘿,但一定要吃的適量,一般一兩片就好了。懷孕了要注意營養均衡。有就是吃點清淡的蔬菜,不能吃辛辣,寒涼等食物的。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        春季孕婦可以吃甘蔗、菠蘿這些水果嗎?我懷孕3個月了體重增加也是很快,這兩樣水果能多吃嗎?

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        葛靜 解放軍總醫院第一附屬醫院 婦產科 副主任醫師

        寶寶3個多月,哺乳期到底能不能吃菠蘿啊?

        哺乳期能吃菠蘿。

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        哺乳期吃菠蘿需注意:新媽媽在吃菠蘿時,要先將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再用涼開水浸洗去咸味才可食用,這樣可以達到消除過敏的目的。由于菠蘿中含有的蛋白酶容易引起的人體過敏,所以哺乳期媽媽最好不要過多吃菠蘿,以免引起寶寶過敏。如果在食用后15~60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等癥狀,應立即就醫。

        甄俊俊 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

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