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        美食百科 / 秋刀魚

        目錄

        秋刀魚的營養價值

        秋刀魚的介紹

        秋刀魚,學名:Cololabissaira,是鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚科的其中一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira系俄語(сайра),但Saira之説法便是日本紀伊半島方言“さいら”。中文與日文的漢字都是秋刀魚,可能是源自于其體型修長如刀,同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種,捕撈量甚大,日本是2010年全球秋刀魚漁貨量最大的國家,捕獲量高達17萬噸,臺灣排名全球第二,漁獲量為16萬噸。

        魚體延長而纖細,側扁。兩顎向前延伸短喙狀,下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方,均無硬棘,其后方均具小離鰭;背鰭具10至12枚軟條及6至7枚小離鰭,臀鰭具12至14枚軟條及7枚小離鰭;腹鰭位于體中央之略后方;尾鰭深開叉;脊椎骨約63個;體被細圓鱗;側線下位,近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色,腹側面銀白色;體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。分布于北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海......

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        秋刀魚怎么吃

        香煎秋刀魚的做法

        用料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,蔥姜粉5g,鹽3g。

        做法:1、所有調料都混合在一起拌勻。

        2、秋刀魚去內臟,洗凈晾干。

        3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。

        4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身里面也抹上,并多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右。

        5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些余下的調料,兩面金黃后即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。

        功效:秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;含有豐富的維生素B族,可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分,含有很多具有防治貧血功能的維生素B12 。秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

        小貼士:煎秋刀魚時,最好只煎魚肉那一面,如果煎魚皮那一面,魚皮會容易因粘鍋而破掉,不太美觀。

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        孕婦能吃秋刀魚嗎

        孕婦能吃秋刀魚嗎

        孕婦是可以吃秋刀魚

        女性懷孕的時候是可以吃秋刀魚的,而且魚的營養價值都是特別高的,它含有很多對我們身體有利的物質,對胎兒也是更好的。

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        相關專家解答

        孕婦吃紅薯有什么營養價值嗎?

        紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

        夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

        毛蛋營養價值高,孕婦可不可以吃毛蛋呢?

        孕婦不能吃毛蛋。

        孕婦不能吃毛蛋的原因:毛蛋即毛雞蛋,是死胎蛋。雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,準媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致惡心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。因此孕婦最好不吃毛蛋。對于不能吃的食物,準媽媽不吃方為上策。

        孕婦孕期需要全面均衡營養,飲食關鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。對于一些比較奇怪的食物,孕婦都應該避免攝取,以保證自身和胎寶的身體健康。

        Shelly 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

        請問早期孕婦應吃一些什么食物補充營養?核桃可以吃嗎?

        你好,早期的孕婦一定要注意補充葉酸,如果葉酸補充不足的話很容易導致寶寶發育不良的,同時要注意營養的均衡,多吃一些有營養的食物。核桃是可以吃的。

        夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

        吃母貝健營養片孕婦型期間可以吃蝦嗎

        你好,根據你的描述,是可以吃的,但是海鮮類的食物最好是少吃一些是比較好的,媽媽可以多吃魚,多吃瘦肉等含高蛋白的食物,注意飲食情況,多休息,定期產檢就可以了。

        夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

        孕婦吃好多水果好嗎!要怎么吃才可以讓營養均衡

        你好,根據你的情況,一般認為水果對孕婦和胎兒都是有有益的,不過凡事都有兩面性,不能過度食用。吃水果不能過量。可以采取少量多種類的吃法

        汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

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